Wiktionary:Liste over franske og italienske udtryk

Denne side indeholder en liste over bestemte udtryk fra italiensk og frank.

Fransk

Madudtryk

à la broche, spidstegt

à la carte, efter spisesedlen

anglais, ("engelsk") kogt i vand (om grønsager)

au jus, med sky

au maigre, tilberedt uden fedtstof

au naturel, uden særlig tilberedning

avec, ("med") (spøg.) om en lille cognac til kaffen

barder, ombinde med flæsk

bechamelsauce, fra sauce béchamel, hvid grundsovs

beurre maître d'hotel, rørt smør med citronsaft og hakket persille

bonbonnière, slikdåse

bouilli, kogt

bouquet, duft fra eksempelvis vin

bouquet garni, en visk af persille, timian og laurbærblade

brouillere, fra bouilloire, Bringe i urede, eller toppes, være eller gøre uenige

canard, and

carotte, gulerod

cerise, kirsebær, anvendes på dansk for farven kirsebærrød

chasseur, svampesovs

chateaubriand, midterstykke af oksefilet stegt i skiver

consommé, kraftig klar kødsuppe

coupe, en portionsanrettet dessert

crème de la crème, det bedste af det bedste

crème fraiche, syrlig pisket fløde

crêpe, tynd pandekage

crouton, smørstegt brødskive

eclair, fra éclair, kage af vandbakkelsesdej

entree, fra entrée, (lille) forret eller lille servering inden den egentlige forret

espagnole sauce, brun grundsovs

fines herbes, hakkede krydderurter

forcir, at blive fed

frappé, isafkølet

fromage, ost

fumé, røget

gâteau, kage

haricots, bønner

hongroise, med kål, peberfrugter og paprika

hors d'œuvre, let forret

jambon, skinke

jardinière, med grøntsager

julienne, fint udstrimlede grønsager

lier, at liere, jævne (med æggeblommer og fløde)

meunière, vendt i mel, serveres med brunet smør, tilsat hakket persille og citronsaft

mousse, fromage dessert eller fin fars.

pommes frites, friturestegte kartoffelbjælker

potage, legeret suppe

rôti, steg eller stegt kød

sautere, stege i pande i meget fedtstof

savarin, dessertkage, gennemvædet med sukkerlage, tilsat frugt- eller vinsaft

tournedos, oksemørbrad, stegt i skiver

trancher, at skære i skiver eller stykker

vermiceller, tynde båndnudler

vol-au-vent, rede af butterdej, fyldt med stuvning

Andre franske udtryk

à condition, på vilkår. Med ret til returnering (af usolgte varer).

à discrétion, efter behag

à la carte, efter spisesedlen

à propos, det er sandt, mens vi taler om det, mens jeg husker det

adieu, à Dieu = (gå) "med Gud", farvel.

avantgarde, "fortrop" bruges om eksperimenterende kunstnere

beau geste, ædel handling, gestus

bête noire, sort uhyre, benyttes om syndebuk

bêtise, dumhed, dum streg, tanketorsk.

bijou, smykke

bustier, lingeri

carte blanche, give frie hænder, uindskrænket fuldmagt

celebritet, fra célébrité, berømt person

chargé d'affaires, diplomat med lavere rang end ambassadør.

comme il faut, som (det) er passende

crème de la crème, det bedste af det bedste

cul-de-sac, blindgyde, (overført) knibe

deja-vu, følelsen af at have oplevet noget før

droit de seigneur, herremandens ret til at deflorere egnens jomfruer

Enfant terrible, møgunge.

engros, fra en gros (i det store), køb/salg af store mængder

Skabelon:ankeren masse i store mængder

fait accompli, en fuldbyrdet kendsgerning

Femme fatale, kynisk charmerende kvinde

Grand Prix, stor præmie, også om stor konkurrence.

kontenance, fra contenance, fatning eller selvbeherskelse

Laissez faire, passiv, ligeglad

l'art pour l'art, kunst for kunstens egen skyld

lit de parade, "paradeseng" for en konge forud for begravelsen

ménage à trois, trekantsdrama

nom de guerre, dæknavn, alias

parvenu, en opkomling

pas de deux (trois, quatre, osv.), ballet"nummer" for to (tre, fire, osv.) dansere

quand même, ikke desto mindre

que faire, hvad er der at gøre?

qui s'excuse, s'accuse, den, der undskylder sig, anklager sig

qui vivra verra, den, der lever, får at se

remis, uafgjort (i skak)

renonce, ikke kunne bekende kulør

République française, den franske republik, Frankrig

raison d'être, eksistensberettigelse

rue, gade

salon de beauté, skønhedssalon

sans, uden trumf

sans comparaison, uden (tilsigtet) sammenligning

s’il vous plaît, “hvis det passer Dem” eller “værsågod”

soirée (RO: soiré ell. soire), aftenselskab

tête-à-tête, (samvær) på tomandshånd

vis-à-vis, stå overfor (billedlig talt)

wagon-lit, sovevogn

Italiensk

Finansudtryk

Bank (banca), en virksomhed, der handler med penge.

Bankerot (banca rotta), bank, der ikke kan betale.

Fallit (fallito), mistet alt.

Giro, overføring af beløb fra en konto til en anden.

Konto (conto), kundes samlede regnskab.

Kredit (credito), gæld.

Risiko (risico), sætte på spil.

Madudtryk

al dente, Mad er kogt, 'lige til tanden'. Bruges ofte om pasta/ris o.lign., der ikke er kogt ud, hvorved at der stadig er smule hårdhed tilbage i maden.

antipasto, forretter i almindelighed

bruschetta, forret af tørrede brødskiver og tomat

frittata, omelet

frittata al prosciutto, omelet med skinke

frutta, frugt

frutti del mare, (=havets frugter) "alt godt fra havet": fisk, skaldyr, blæksprutte,...

insalata mista, blandet salat

lasagne, madret tilberedt af pastaplader, kødsovs og ostesovs

maccheroni, rørformet pasta; se makaroni

macedonia di frutta, frugtsalat

minestra di verdura, grønsagssuppe

minestrone, suppe med grønsager og makaroni

pastasciutte, makaroniretter

pasta, fællesbetegnelser for madvarer baseret på en slags dej-agtig masse

pastina in brodo, klar suppe med små nudler

patate fritte, friturestegte kartofler

pollo arrosto, stegt høne (kylling)

pollo guarnito, kylling med grønsager

ravioli, kogt, farseret makaroni

risotto, italiensk risret

risotto alla milanese, risotto med ost og safran

spaghetti, lange, tynde pastastrimler

spaghetti al pomodoro, spaghetti med tomatsovs

spaghetti al sugo di carne, spaghetti med kødsovs

sugo, sauce baseret på tomat, kødafkog og suppeurter

torta, lagkage

verdura, grøntsager

Musikudtryk

a cappella, sang uden instrumentalledsagelse.

cassazione, afsluttende musikstykke eller serenade

divertemento, musikstykke med flere løst sammenkædede satser; dss. divertissement

duetto, musikstykke for to stermmer; se duet

forte, kraftigt (forkortet f)

fortissimo, meget kraftigt (forkortet ff)

forte fortissimo, så kraftigt som muligt (forkortet fff)

intermezzo, mellemspil

nonetto, musikstykke for ni stemmer; se nonet

octava, forkortes 8va, hæver musikstykket en oktav

ottetto, musikstykke for otte stemmer; se oktet

pianissimo, meget svagt (forkortet pp)

piano, svagt (forkortet p)

piano pianissimo, så svagt som muligt (forkortet ppp)

quartetto, musikstykke for fire stemmer; se kvartet

quintetto, musikstykke for fem stemmer; se kvintet

scherzo, lettere musikstykke, selvstændigt eller som sats

serenata, dss. serenade

sestetto, musikstykke for seks stemmer; se sekstet

settetto, musikstykke for syv stemmer; se septet

sonate, musikstykke bestående af (normalt) fire satser

sonatine, lille sonate

trio, musikstykke for tre stemmer

Musikudtryk

A

A bene placito – (It.) Efter forgodtbefindende; Sædvanligvis noget langsommere.
A cappella – (It.) I kapelstil. Flerstemmig korsang uden instrumentel ledsagelse.
A capriccio – Lunefuldt; let og spøgende.
A deux mains – Betegner, at der skal spilles tohændigt.
A tempo – Stykkets oprindelige hovedtempo genoptages; tilbagevenden til tidligere tempo. Bruges efter et stykke, der er rubato.
Abbandonatamente – (It.) Henført, inderligt. Med passioneret hengivenhed.
Abbassamento – nedadgående taktslag; nederste hånd ved krydsning af hænderne i klaverspil
Accelerando (accel.) – (It.) Tiltagende i hurtighed, ilende; stadigt hurtigere.
Ad libitum (ad lib.) – Efter behag / gentages frit.
Adagietto – Temmelig langsomt.
Adagio – (It.) Langsomt.
Adirato – (It.) Heftigt.
Affettuoso – Med lidenskabeligt udtryk.
Affrettando – (It.) Hastigt.
Agevole – (It.) Let. Med lethed i fremførelsen.
Agitato – Uroligt; heftigt; bevæget.
Al – Til.
Al segno – Til tegnet. Stykket gentages, indtil man når et særlig fremhævet tegn.
All'ottava – Noderne spilles en oktav højere eller dybere end noteret, alt efter som betegnelsen står over eller under vedkommende nodesystem.
Alla marcia – March-agtigt; I march-takt.
Alla breve – (It.) Taktangivelse, angivet med et symbol med en afbrækket cirkel med en lodret streg igennem: Svarende til 2/2 eller "to halve".
Allargando – Mere bredt.
Allegretto – Mindre hurtigt end Allegro.
Allegro moderato – (It.) Jævnt hurtigt.
Allegro – Hurtigt.
Allentando – aftagende i hurtighed
Amabile – (It.) Elskværdigt; kærligt; blidt.
Amore (con a.) – Med Hengivelse; med ømhed.
Amoroso – (It.) Hjerteligt, følt, inderligt.
Andante – (It.) Tempo imellem adagio og allegro (gående; jævnt).
Andantino – (It.)Lidt hurtigere end andante, men langsommere end Allegretto.
Animato – Med sjæl; med følelse, (besjælet; bevæget).
Animoso – (It.) Fyrigt. Modigt.
Appassionato – (It.) Lidenskabeligt.
Arioso – Syngende.
Ardente – Brændende, fyrigt.
Arpeggio (arp.) – Brudt tonerække, efterlignende greb i harpen.
Assai – Meget.
Assaï – Meget; forstærket tempo.
Assoluto – Ubunden; frit.
Attacca – Videre uden afbrydelse eller pause.

B

Ballade – I klavermusikken en komposition af eventyrlig, romantisk karakter.
Barcarole – Gondolsang. (en arbejdssang)
Bene – Godt.
Berceuse – Vuggesang eller komposition af lignende karakter.
Bis – Gentages, så der spilles to gange i alt.
Brillante – Glimrende.
Brio (con b.) – Med liv; livligt.

C

Cadence – March-hastighed, toneslutning.
Calando – Aftagende i styrke og tempo.
Calmato – Roligt.
Calore (con c.) – Med varmt udtryk.
Cantabile, Cantando – Syngende; sangbart.
Cantilene – Lille, melodiøst musikstykke, der fordrer udpræget cantabilt foredrag.
Cappriccioso – Lunefuldt.
Coda – Selvstændig afslutning af en sats.
Coll'arco – Med buen.
Col legno – Med bagsiden af buen.
Con brio – Ildfuldt, livligt.
Con calore – Med varme.
Con mano destra – Med højre hånd.
Con mano sinistra – Med venstre hånd.
Come – Ligesom.
Commodo, Comodamente – Bekvem; magelig.
Con – Med.
Corda – Streng (på instrument). Una corda betyder, at piano-pedalen bringes i anvendelse.
Crescendo (cresc.) – Tiltagende i styrke; med stigende styrke.

D

Da – Fra.
Da capo (D. C.) – Stykket gentages forfra.
Dal segno – Gentages fra tegnet. Som tegn bruges ofte phi eller et dekoreret X over nodesystemet.
Decrescendo (decresc.) – Aftagende i styrke.
Delicato – Smagfuldt; blidt.
Diminuendo (dim.) = Decrescendo, aftagende i styrke.
Divertimento; Divertissement (fransk), Potpourri – Underholdende sammenarbejdelse af lettere musik.
Dolce – Blødt; blidt.
Dolcissime – Så blidt som muligt.
Dolore (con d.) – Med smerte; smertefuldt; bedrøvet.

E

Entr'acte (fransk) – Mellemakts-musik.
Eroico – Heltemæssigt; heroisk.
Espressivo (con espressione) – Udtryksfuldt.
Etude (fransk) – Øvelsesstykke til udvikling af teknik og fingerfærdighed.

F

Facile, Facilement (fransk) – Let; uden vanskelighed.
Feroce – Stormende; vildt lidenskabeligt.
Festivo, Festoso – Pompøst; festligt.
Finale – Slutningssats.
Fine – Ende.
Flageolet – Et let tryk på en streng på et strygeinstrument skaber en høj, fløjteagtig tone.
Forte (f.) – Stærkt; kraftigt.
Fortissimo (ff.) – Meget kraftigt.
Forte fortissimo (f. ff.) – Så kraftigt som muligt.
Fortepiano (fp.) – Kraftigt og straks derpå svagt.
Forza (con f.) – Kraft; kraftigt.
Fresco – Friskt; muntert.
Funèbre, Marche f. (fransk) – Sørgeligt; sørgemarch.
Fuoco – Fyrigt.
Fugato – Fuga-agtigt.
Furioso – Rasende; vildt.

G

Giocoso – Spøgende; muntert.
Giusto – Tempo g. passende; tempoet afmålt efter stykkets karakter.
Glissando – Let glidende. Udtrykket bruges om at glide fra tone til tone. Det er ret nemt på en trombone, men er svært på mange andre instrumenter.
Grandezza – Værdighed.
Grave – Tungt, alvorligt; langsomt tempo.
Grazioso – Yndefuldt.

I

Imitando – Efterlignende.
Impetuoso – Løssluppent; fremstormende.
Impromptu – Improviseret musikstykke (eller skrevet i improviseret stil), der ikke bindes af reglerne for opbygning af en sats.
Innocente – Uskyldigt; naturligt.
Inquieto – Uroligt.
Intermezzo – Mellemspil.
Introduzione, Introitus – Indledning.

K

Kvartet – Komposition for fire, selvstændige stemmer eller instrumenter.
Kvartol – Fire lige lange noder, der skal spilles i tre noders tid.
Kvintet – Komposition for fem, selvstændige stemmer eller instrumenter.
Kvintol – Fem lige lange noder, der skal spilles i fire noders tid.

L

Lacrimoso – Klagende.
Lamentoso – Vemodigt; sorgfuldt.
Languendo – Smægtende.
Largo – Meget langsomt og bredt. (alvorsfuldt)
Larghetto – Lidt hurtigere end Largo.
Legato – Sammenbundet. Der spilles uden ophold mellem de enkelte toner.
Leggiero, leggieremente – Utvungent; let; sorgløst.
Lento – Langsomt.
Libitum (ad lib.) – Efter behag.
Loco – På stedet; ophævelse af et All'ottava.
Lugubre (fransk) – Sørgelige; uhyggeligt; klagende.
Lusingando – Indsmigrende.

M

M. M.; Maelzels Metronom – Stående over et musikstykke og efterfulgt af en node, et lighedstegn og et tal betegner disse bogstaver et nøjagtigt udmålt tempo. Den angivne nodeværdi svarer til varigheden af én svingning af pendulet i Maelzels metronom, (taktmåler), når det er indstillet på det anførte tal (antal slag pr. minut).
Maestoso – Majestætisk.
Maggiore – Dur-tonart.
Main (fransk) – Hånd. Højre, (venstre), Hånd.
Marcato – Støt; markeret.
Martellando – Hamrende.
Martellato – Hamret; kraftigt anslag.
Marziale – Krigerisk.
Meno – Mindre – om tempo.
Mezzo – Halv.
Mezzoforte – Halvkraftigt.
Mezzopiano – Halvsvagt.
Minore – Moltoneart.
Misterioso – Mystisk; hemmelighedsfuldt.
Moderato – Behersket tempo, liggende mellem Allegro og Allegretto.
Molto – Meget.
Morando – Tøvende.
Morendo – Hendøende.
Mosso – Bevæget; livligt.
Motetter – Flerstemmig kirkesang, uden instrumental ledsagelse (a cappella).
Moto – Bevægelse.

N

Non – Ikke.
Non troppo – Ikke for meget.
Nono – Niende. Se none.

O

Octavo – Ottende. Se oktav.
Ostinato – Vedholdende.
Opus (Op.) – Efterfulgt af et tal betegnes hermed vedkommende værks nummer i komponistens produktion.
Ossia – Eller; f. Eks. når komponisten har vedføjet en lettere udførelse af en passage el. l.
Ouverture (fransk) – Indledningsmusik; Forspil.

P

Parlando – Talende. Talenær sang.
Passione – Lidenskab.
Pastorale Musikstykke med landlig-idyllisk grundtone.
Pathétique (fransk) Ophøjet; betagende.
Perdendosi – Hendøende.
Pesante – Med vægt.
Piacevole – Fornøjeligt; sorgløst.
Piano (p.) – Svagt.
Piano Pianissimo (ppp.) – Så svagt som muligt.
Pianissimo (pp.) – Meget svagt-
Pittoresque: Billedligt
Più – Mere
Pizzicato – Knipsende på strengene. Bruges om strygeinstrumenter, hvor strengene normalt ikke knipses.
Placido – Rolig.
Poco; poco a poco – Lidt; lidt efter lidt.
Poco – Lidt.
Poi – Derefter.
Pomposo – Pompøst; pragtfuldt.
Portamento – Med foredrag.
Portato – Båret. Der spilles hverken legato (sammenhængende toner) eller staccato (med tydelige mellemrum).
Postludium – Efterspil.
prestissimo – Meget hastigt
presto Hastigt
Prima vista – Fra bladet.
Prima volta – Første gang.
Primo – Første.
Præludium – Forspil.

Q

Quasi – Ligesom; efterlignende.
Quatre mains (q. m.) (fransk) – Firhændig.
Quatro – Fjerde.
Quieto – Roligt.

R

Rattenuto – tøvende
Rallentando (rall.) – Kort afsnit med aftagende hastighed, for derefter at returnere til det oprindelige tempo.
Religioso – Andægtigt eller højtideligt.
Rinforzando – Pludeligt kraftigere.
Ritardando – Med aftagende tempo.
Ritenuto – I tilbageholdt tempo.
Rapido – Raskt; kvikt.
Refrain – Omkvæd.
Rhapsodi – Fantasi over folkemelodier.
Rigoroso – Taktfast.
Rinforzando (rf.) – Pludseligt stigende i styrke.
Risoluto – Beslutsomt.
Rondo – Livligt musikstykke, hvor der stadig vendes tilbage til et hovedtema.
Rubato – Frit tempo; frit foredrag.

S

Sats – Afdeling af et større musikværk, sonate, Symfoni etc.
Scherzo – Sats af livlig, spøgende karakter.
Scherzando – Spøgende.
Secco – Tørt.
Secondo – Anden.
Segno Tegn. – Jfr. al segno.
Sesto – Sjette.
Semplice – Ligefrem fordringsløs.
Sempre – Stedse; hele tiden.
Sentimento – Følelse.
Senza – Uden.
Serenade – Aftenmusik.
Serioso – Alvorligt; højtideligt.
Sereno – Muntert.
Serio – Alvorsfuldt.
Settimo – Syvende.
Sforzato – Stærkt betonet.
Sforzato (sf.) – Stærk fremhævelse af den særlig betegnede node.
Simile – Vedblivende på samme måde (for at undgå vedholdende brug af accentueringstegn o.l.
Slentando – Langsommere.
Smorzando – Hendøende.
Solo – Alene.
Solenne – Alvorligt.
Sonate – Musikstykke i flere afdelinger, opbygget og tematisk behandlet efter faste regler.
Sonatine – Lille Sonate.
Sonore – Klangfuldt.
Sopra; come sopra – Som ovenfor.
Sospiro – En halv takts pause.
Sostenuto – Udholdt
Sotto voce – Dæmpet; med halv stemme.
Sostenuto – Udholdt; noget lignende Andante.
Spirituoso; con spirito – åndfuldt; vittigt; kvikt.
Staccato (stacc.) – Kort; adskilt; afsnubbet.
Stretto – Ilende.
Stringendo – Ilende.
Subito – Pludselig overraskende.
Symfoni – Orkesterværk i sonatestil.

T

Tenuto – Udholdt
Tranquillo – Roligt
Tanto – Meget.
Tone nummerering:

- 1 Primo (Grundtone) - 2 Secondo - 3 Terzo - 4 Quattro - 5 Quinto - 6 Sesto - 7 Settimo - 8 Ottavo - 9 Nono - 11 Undicesimo

Tarantel – Italiensk dans; musikstykke, efterlignende en sådan i rytme og tempo.
Tenuto – Udholdt.
Terzo – Tredje.
Terzet – Komposition for tre selvstændige sangstemmer.
Tranquillo – Roligt.
Tremolo; tremolando – Bævende; vibrerende.
Trio – Komposition for tre selvstændige instrumenter. Betegner også den cantabile midtersats i en scherzo, march e.l.
Triol – Tre lige lange noder, der skal spilles i to noders tid.
Troppo – For meget.
Tutti – Alle; forekommer ofte i klaverudtog af symfonier for at betegne, at her spilles af det fulde orkester.

U

Undicesimo – Ellevte.
Unisono (Unison) – I enklang, det vil sige med samme melodi i alle stemmerne.
Uno – En.

V

Veloce – Hurtige; behændigt.
Vibrato – Bævende.
Vigoroso – Kraftigt; beslutsomt.
Vivace – Livligt.
Vivo – Friskt.
Volti – Vend (nodebladet).
Volti subito – Vend hurtig.

Z

Zoppo – Haltende.